La chef chihuahuense Ana Rosa Beltrán del Río, recibió la presea “El Taco de Oro” que entrega la organización especializada Cocineros Mx por el Mundo, en el marco de la ExpoMx Dubái 2024.

Durante más de tres décadas, Beltrán del Río se ha adentrado en las costumbres y tradiciones gastronómicas de los habitantes de la Sierra Tarahumara, especialmente en aquellas pertenecientes al pueblo rarámuri.

Por medio de su trabajo, que ha sido expuesto en foros nacionales y en el extranjero, busca la preservación de los usos y costumbres, al apostar por la autenticidad mediante el uso de ingredientes propios de las regiones de donde son originarios los platillos.

Su labor no solo ha contribuido a la difusión de la cocina tradicional chihuahuense, al colaborar en recetarios de talla nacional, sino que ha sido pieza fundamental para promover el llamado Turismo Gastronómico de Chihuahua.